Voici une recette de crêpe simple, facile et rapide à faire. Ces crêpes sont délicieuses. On vous donnera en plus des conseils pour savoir comment les faire plus fines ou plus épaisses, et comment les faire moelleuses ou bien croustillante.
Nous précisions les informations nutritionnelles complètes de cette recette de crêpe (dont les vitamines et les minéraux en plus des valeurs nutritives et calories). Pour les connaisseurs, notre analyse nutritive de ces crêpes inclue les informations ayurvédiques (ayurveda) et les propriétés énergétiques de la diététique chinoise.
Voici la liste des ingrédients de la recette de crêpe. Nous notons en grammes pour permettre le calcul des nutriments. Mais notez que les 200 grammes d’œufs sont équivalents à 4 gros œufs. 20 grammes de sucre sont équivalents à deux cuillères à soupe.
Nombre de personnes: 5
Temps de préparation: 4
Temps avec cuisson: 20
- 250g Farine de blé, blanche, tout usage, non enrichie
- 50g Beurre, sans sel
- 50g Lait entier, 3,25% de matière grasse laitière, sans vitamine A ni vitamine D ajoutée
- 200g Oeuf, entier, cru, frais
- 20g Sucres en poudre
Si vous souhaitez, vous pourrez en plus ajouter dans la pâte un sachet de levure. La levure va améliorer la qualité de la pâte. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de rhum ou encore remplacer l’eau par de la bière (pour faire des crêpes à la bière).
1. Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
2. Versez le lait puis 10 cl d’eau progressivement tout en battant avec un fouet. Il est possible d’utiliser un mixeur pour avoir une pâte plus uniforme sans grumeaux.
3. Ensuite, rajoutez le beurre au préalablement fondu (au micro-onde ou bien dans une petite casserole) et les œufs pour finir. Ajouter ces ingrédients à la fin aide à éviter les grumeaux si vous n’utilisez pas de mixeur.
4. Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 minutes au frais. Cette étape est optionnelle mais améliore la qualité de la pâte à crêpe, surtout si vous ajoutez de la levure.
5. Utilisez une poêle à crêpes préchauffer pour réaliser vos crêpes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte. Les poêles à crêpes sont optimisés pour une cuisson plus uniforme et pour être facile à manipuler. Les poêles classiques peuvent être moins plates. Mais cela dépend de la marque.
Faites cuire votre crêpe environ 2 minutes par face, et retournez-la avec une spatule.
Bien sûr, vous pouvez également utiliser un billig ou encore une crêpière. Vous devriez bien le préchauffer (à 220 °C) et bien le graisser régulièrement.
Plus vous souhaitez obtenir des crêpes fines, plus il faudra ajouter de l’eau ainsi qu’être agile et rapide en déposant la pâte à crêpe sur la poêle.
Voici maintenant le profil nutritionnel de cette recette de crêpe.
Informations nutritionnelles pour 100 g.
| Calories | 288 |
| Protéines (g) | 9.29 |
| Lipides (g) | 11.2 |
| Glucides (g) | 37.6 |
| Fibres (g) | 1.18 |
| Oméga-3 (g) | 0.1 |
| Oméga-6 (g) | 1.6 |
| Eau (g) | 41.3 |
- Répartition des macronutriments
- Lipide: 36%
- Glucide: 51%
- Protéine: 13%
