Définition de la densité calorique des aliments

La densité calorique des aliments se calcul de la manière suivante (pour 100 grammes de l’aliment).

Gramme de protéine * 4 + Gramme de glucide * 4 + Grammes de lipide * 9

Car un gramme de protéine représente 4 calories. De même pour un gramme de glucides. Un gramme de lipide représente quant à lui 9 calories.

Pour l’huile qui contient par exemple 0 gramme de glucides, 0 gramme de protéine et 100 grammes de lipides, on obtient :

0*4 + 0*4 + 9*100 = 900

Pour un aliment contenant 10 grammes de protéines, 20 grammes de glucides et 15 grammes de lipides on obtient :

10*4 + 20*4 + 9*15 = 225

Plus un aliment a une densité calorique élevé, plus il faut le manger en faible quantité pour éviter l’excès de calories.

Où trouver la densité calorique des aliments (et des recettes)

Dans nos pages sur les aliments et les recettes, nous indiquons le densité calorique des aliments (15 indicateurs au total).

Utilisez cette page pour rechercher les aliments par catégorie.

Utilisez cette page pour rechercher les recettes avec calcul des calories et nutriments (classées par style de cuisine, type de plat et régime).