Recette de crêpe moelleuse sans gluten

recette de crêpes moelleuse sans gluten

Voici une recette de crêpes moelleuse sans gluten. Il existe beaucoup de recette de crêpes moelleuse sans gluten. Mais celle-ci à l’avantage de donner des crêpes ayant un très bonne texture proche de la recette de crêpe originale. Mais avec un goût de noix de coco (sauf si vous remplacez la farine de noix de coco par de la farine de banane verte). Pour cette recette de crêpes moelleuse sans gluten, nous précisions les informations nutritionnelles complètes (calories, vitamines, minéraux ainsi que les informations de la diététique ayurvédique et diététique chinoise).

Voici la liste des ingrédients de la recette de crêpes moelleuse sans gluten. Nous notons en grammes pour permettre le calcul des nutriments. Mais notez que les 250 grammes d’œufs sont équivalents à 5 gros œufs. 16 grammes d’huile d’olive sont équivalents à deux cuillères à soupe.

Nombre de personnes: 4

Temps de préparation: 5

Temps avec cuisson: 20

Si vous souhaitez, vous pouvez remplacer la moité du lait de coco par du lait d’amande. Si vous n’aimez pas le goût de noix de coco, vous pouvez également remplacer la farine de noix de coco par de la farine de banane verte.

1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients solides. Ajoutez une pincée de sel.

2. Versez le lait progressivement tout en battant avec un fouet. Il est possible d’utiliser un mixeur pour avoir une pâte plus uniforme sans grumeaux.

3. Ajoutez les œufs en dernier, cela pour éviter les grumeaux (sauf si vous utilisez un mixeur: vous pouvez mettre tous les ingrédients en même temps).

4. Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 min au frais. Cette étape est optionnelle mais améliore la qualité de la pâte à crêpe.

5. Utilisez une poêle à crêpes préchauffer pour réaliser vos crêpes : graissez-la avec une noisette d'huile de noix de coco puis versez une louche de pâte. Les poêles à crêpes sont optimisés pour une cuisson plus uniforme et pour être facile à manipuler. Les poêles classiques peuvent être moins plates. Mais cela dépend de la marque.

Faites cuire votre crêpe environ 2 minutes par face, et retournez-la avec une spatule.

Bien sûr, vous pouvez également utiliser un billig ou encore une crêpière. Vous devriez bien le préchauffer (à 220 °C) et bien le graisser régulièrement.

Plus vous souhaitez obtenir des crêpes fines, plus il faudra ajouter de l’eau ainsi qu’être agile et rapide en déposant la pâte à crêpe sur la poêle.

Informations nutritionnelles pour 100 g.

Calories
Calories 283
Protéines (g) 4.47
Lipides (g) 20.5
Glucides (g) 20.1
Fibres (g) 2.88
Oméga-3 (g) 0
Oméga-6 (g) 1
Eau (g) 54.2
Répartition des macronutriments
Lipide: 68%
Glucide: 25%
Protéine: 7%
Sucré
Acide
Salé
Amer
Piquant
Astringent
Yin
Fraiche
Neutre
Tiède
Yang
Entrant
Descendant
Neutre
Montant
Sortant
Vata
Vata
Pitta
Pitta
Kapha
Kapha
Heavy
Light
Cold
Hot
Unctuous
Dry
Slow
Sharp
Stable
Mobile
Soft
Hard
Slimy
Rough
Viscous
Liquid
Gross
Subtle
Cloudy
Clear
Glucides
20.1 g
Fibres
2.88 g
Amidons
0 g
Sucres
2.34 g
Sucrose
0 g
Glucose
0.08 g
Fructose
0 g
Lactose
0 g
Maltose
0 g
Galactose
0 g
Protéines
4.47 g
Tryptophane
0.06 g
Thréonine
0.18 g
Isoleucine
0.21 g
Leucine
0.36 g
Lysine
0.28 g
Methionine
0.12 g
Cystine
0.09 g
Phenylalanine
0.24 g
Tyrosine
0.16 g
Valine
0.29 g
Arginine
0.46 g
Histidine
0.11 g
Alanine
0.25 g
Acide aspartique
0.46 g
Acide glutamique
0.76 g
Glycine
0.18 g
Proline
0.18 g
Serine
0.3 g
Hydroxyproline
0 g
Lipides
20.5 g
Acides gras saturés
15.9 g
80% AJR
4:00
0 g
6:00
0.1 g
8:00
1.19 g
10:00
0.95 g
12:00
7.54 g
13:00
0 g
14:00
2.98 g
15:00
0 g
16:00
2.09 g
17:00
0.01 g
18:00
1.08 g
20:00
0.01 g
22:00
0 g
24:00
0 g
Acides gras monoinsaturés
2.54 g
8% AJR
14:1
0 g
15:1
0 g
16:1 indifférencié
0.06 g
16:1 c
0.04 g
16:1 t
0 g
18:1 indifférencié
2.46 g
18:1 c
0.74 g
18:1 t
0.01 g
22:1 indifférencié
0 g
22:1 c
0 g
22:1 t
0 g
24:1 c
0 g
Acides gras polyinsaturés
0.76 g
8% AJR
18:2 CLAs
0 g
18:2 t,t
0 g
18:2 i
0 g
18:2 t non défini
0 g
18:4
0 g
20:3 indifférencié
0.01 g
20:4 indifférencié
0.04 g
Oméga-3
0 g
0% AJR
22:5 n-3 (EPA)
0 g
18:3 n-3, c,c,c (ALA)
0.01 g
20:3 n-3
0 g
22:6 n-3 (DHA)
0.01 g
20:5 n-3 (EPA)
0 g
Oméga-6
1 g
18:2 indifférencié
0 g
18:3 n-6, c,c,c
0 g
18:2 n-6 c,c
0.33 g
20:2 n-6 c,c
0 g
20:3 n-6
0 g
20:4 n-6
0 g
Acides gras trans totaux
0.01 g
Acides gras trans-monoénoïdes totaux
0.01 g
Acides gras trans-polyénoïdes totaux
0 g
Vitamines
-
Vitamine A
34.9 UI
4% AJR
Vitamine A
34.9 µg
4% AJR
Rétinol
34.9 µg
Alpha Carotène
0 µg
Beta Carotène
0 µg
Beta Cryptoxanthine
1.96 µg
Lycopène
0 µg
Lutein + Zeaxanthine
109.7 µg
Vitamine C
1.57 mg
2% AJR
Vitamine D
17.9 UI
9% AJR
Vitamine D
0.44 mg
9% AJR
Vitamine D2
0 mg
Vitamine D3
0.44 mg
Vitamine E (Alpha Tocophérol)
0.54 mg
5% AJR
Beta-tocophérol
0 mg
Gamma-tocophérol
0.12 mg
Delta-tocophérol
0.01 mg
Beta-tocotriénol
0 mg
Gamma-tocotriénol
0 mg
Delta-tocotriénol
0 mg
Vitamine K
0.98 µg
1% AJR
Menaquinone (Vitamine K2)
0 mg
Riboflavine (Vitamine B2)
0.11 mg
8% AJR
Niacine (Vitamine B3)
0.46 mg
3% AJR
Vitamine B6
0.08 mg
6% AJR
Folate
20.5 µg
10% AJR
Folate alimentaire
20.5 µg
Equivalents au folate alimentaire
20.5 µg
Acide folique (Vitamine B9)
0 µg
Vitamine B12
0.19 µg
8% AJR
Acide pantothénique (Vitamine B5)
0.51 mg
Choline (Vitamine B4)
70.1 mg
Betaine
0.07 mg
Minéraux
-
Calcium
29.4 mg
4% AJR
Fer
1.54 mg
11% AJR
Magnésium"
28.8 mg
8% AJR
Phosphore
110.8 mg
16% AJR
Potassium
207.6 mg
10% AJR
Sodium
41.8 mg
2% AJR
Zinc
0.78 mg
8% AJR
Cuivre
0.22 mg
22% AJR
Manganèse
0.76 mg
38% AJR
Sélénium
11.2 mg
20% AJR
Fluor
0.24 mg
7% AJR
Stérols
-
Cholestérol
81.2 mg
Phytostérols
3.61 mg
Campesterol
3.61 mg
Stigmastolaire
0 mg
Beta-sitostérol
0 mg
Autres
-
Alcool
0 g
Eau
54.2 g
Cendres
0.76 g
Caféine
0 g
Théobromine
0 g
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