Voici un pain vegan (végétalien) facile à faire. C’est un pain sans gluten très bon (qui a bien un bon goût de pain!). Nous précisions les informations nutritionnelles complètes (calories, vitamines, minéraux ainsi que les informations de la diététique ayurvédique et diététique chinoise).
Voici la liste des ingrédients du pain vegan.
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 10
Temps avec cuisson: 90
- 80g Farine de maïs, entière, jaune
- 80g Farine de sarrasin, gruau entier
- 80g Farine de riz, marron
- 80g Farine de pomme de terre
- 10g Levain, bicarbonate de soude
- 6g Sel, table
- 8g Huile, olive, salade ou cuisine
- 400g Boissons, eau, robinet, boisson
Voici maintenant les instructions de la recette du ce pain vegan.
1. Allumez le four à 80 °C.
2. Remuez tous des ingrédients secs de manière à obtenir un mélange homogène (notez que vous pouvez remplacer le bicarbonate par une levure sans gluten comme du levain fermentescible de sarrasin)
3. Ajoutez progressivement l’huile et l’eau tout en remuant (afin de prévenir les grumeaux). Le but est d'obtenir une pâte ressemblant à celle d'un gâteau un peu liquide.
4. Huilez avec de l’huile d’olive et fariner (farine de riz complet) un moule pour gâteau. Remplissez le moule avec la pâte de manière à ce qu'il soit rempli au 3/4.
5. Éteignez le four (il devrait être tiède) et mettez dedans le moule. Laisser lever environ 50 minutes.
6. Sortez délicatement le moule du four (pour ne pas faire retomber la levée) et allumer le four à 210 °C.
7. Quand le four est chaud (au bout d'environ 10 minutes), mettez-y le moule et jetez un petit verre d’eau dans le bas du four, puis refermez rapidement le four (la cuisson en bain-marie va permettre un pain plus tendre).
8. Laissez cuire approximativement 40 minutes. Le pain doit être bien gonflé et assez doré.
9. Enlevez le pain du four et du moule. Mettez ensuite à nouveau le pain au four pendant environ 20 minutes. Ceci va permettre d’avoir une belle croûte sur les côtés et le dessous du pain tout en permettant de terminer la cuisson de l’intérieur. Ce pain met plus de temps à cuire qu'un pain traditionnel car il contient plus d'eau. Mais le résultat en vaut la peine.
10. Sortez le pain du four et le laissez le refroidir (sur une grille ou un chiffon). Votre pain vegan sans gluten est prêt.
Quelles sont les informations nutritionnelles de ce pain végétalien sans gluten ? Voici une fiche nutrition très complète.
Informations nutritionnelles pour 100 g.
| Calories | 322 |
| Protéines (g) | 7.02 |
| Lipides (g) | 4.18 |
| Glucides (g) | 64 |
| Fibres (g) | 5.79 |
| Oméga-3 (g) | 0 |
| Oméga-6 (g) | 1 |
| Eau (g) | 18.9 |
- Répartition des macronutriments
- Lipide: 13%
- Glucide: 78%
- Protéine: 9%
